Umami Karácsony 2024

Ünnepi kínálatunk is tükrözi a szeretett hétköznapjainkat sokszínűségében és szabad szellemében, tisztelve a hagyományokat, de teret engedve az újnak és a „másnak” is. Annyi féle lehet egy ünnep, minden szépségével és csodájával, ízé vel és illatával… Egyedül vagy családban, barátokkal vagy társas magányban, az étel mindig többet jelent a fizikai valóságnál. Az étel lehet menedék, élmény, emlék, ajándék, szükséglet vagy luxuscikk. A mi ételeink szeretettel készülnek minden évben, hiszen ott vagyunk veletek a ti ünnepi asztalaitokon az otthonaitokban. Hisszük, hogy a fogásaink által a hiány feltöltődik, a szép még szebb lesz és az igazi öröm csillogása ott lesz a szemetekben és a szívetekben.

 

Ünnepeljünk együtt, válogassátok össze a ti kedvenceiteket!

"

Előételek, hideg fogások

  • Libamáj-kacsamáj terrine (120 g) lilahagyma lekvárral (GM)
    7.990,-

  • Hízott kacsamáj zsírjában (200 ml)  (GM, TM)
    8.990,-
  • Roastbeef (GM, TM) (150 gr) angolosra sült marha bélszín szeletek zöldborsmártással (GM)
    7.990,-
  • Konyakos-selymes csirkemáj pástétom (GM)  (150 gr) lilahagyma lekvárral (GM, TM)
    4.590,-
  • Hagyományos falusi sertéskocsonya (700ml) csülkös-körmös- színhúsos- nyelves alkatrészekkel, gyökérzöldségek nélkül, csak tisztán hagymával-fokhagymával és fűszerekkel főzve (GM, TM)
    2.990,-
  • Hideg vega mezze 4 személyre:
    töltött szőlőlevél (GM, TM, VN), mercimek köftesi (TM, VN), nohut piyazi (GM, TM, VN), tabbouleh (TM, VN), tzatziki (GM, V), kalamata oliva, gránátalma, muhammara (TM, V), sós-citromos labneh (GM, V), pisztáciás feta (GM, V) , égetett padlizsán, marinált hagyma, pita (TM, VN) (előételnek vagy uzsonnára, vendégvárónak 10 db friss albán pitával)
    19.990,- 

X

  • Menekülő-kenegető doboz

  • tartaléknak, vagy vendégvárónak, vagy reggelikre, vagy ajándékba:
    szarvasgombás tojáskrém(GM, TM), füstöltlazac krém (GM), francia sertés rillettes (GM, TM), töpörtyűkrém (GM, TM), konyakos csirkemáj pástétom (GM), gyömbéres-chilis gyümölcs chutney (GM, TM, VN)
    19.990,-

  • VEGA menekülő-kenegető doboz
    tartaléknak, vagy vendégvárónak, vagy reggelikre, vagy ajándékba:
    muhammara (GM, TM, V), pisztáciás fetakrém (GM, V), padlizsánkrém (GM, TM, V), erdélyi paszulyos zakuszka (GM, TM, VN), zöldfűszeres-sóban eltett meyer citromos labneh (GM, V), fűszeres-narancsos sütőtök chutney (GM, TM, VN)
    19.990,-

  • ­­Minden üveges kence házi készítésű, tartósítószer- és adalékmentes termék. Szép, 200 ml-es pástétomos üvegekben kerülnek a karácsonyi kartondobozba, ehető ajándéknak is kiváló lehet.  Egy doboz tartalma egy 6-8 fős családnak bőven elegendő legalább egy étkezésre, kenyérrel-baguettel, vagy pitával.

Levek, folyékony ízbombák

  • Halászlé (500 ml lé, 250 g hal) pontyfilével, gyufatésztával (TM, GM-O)
    4.490,-
  • Halászlé (500 ml lé, 200 g hal) harcsafilével, gyufatésztával (TM, GM-O)
    4.490,-
  • Marhahúsleves (400 ml) benne főtt zöldségekkel és húsával, házi cérnametélttel (GM-O, TM)
    2.490,-
  • Vargányás-tárkonyos őzraguleves (400 ml) (GM, TM)
    2.990,-
  • Selymes sültalma krémleves (400 ml) pirított diós mandulával (GM, V)
    1.990,-
  • Forralt vörösboros-fűszeres téli gyümölcsleves (400 ml) (GM, V)
    1.990,-

Kész húsos főételek, csak melegíteni kell…

  • Harcsapaprikás (250 g hal) kapros-túrós galuskával
    4.990,-
  • Hagyományos sült kacsacomb (400 g) párolt lilakáposztával, tepsis burgonyával (GM, TM)
    4.590,-
  • Erdeigombás szarvasragu (GM, TM) (200 g) áfonyalekvárral (GM, TM, V), pirított nudlival (TM)
    5.990,-
  • Töltött káposzta 4db 50g-os gombóc+apró (GM, TM)
    4.590,-
  • Vegán töltött káposzta 4db 50g-os gombóc+apró (GM, TM, VN)
    4.590,-
  • Zöldfűszeres vajjal kenegetett – lassan sült omlós pulykamell szeletek (GM) (300 gr) hidegen és melegen is tökéletes, burgonyapürével (GM, V), gravy szósszal, házi vörösáfonyalekvárral (GM, TM, V)
    6.990,-
  • BBQ mázban sült omlós sertésoldalas (GM, TM) (400 gr) cheddaros töltött burgonyával (GM, V), coleslaw (GM, TM, V)
    6.590,-
  • Békebeli lesütött sertésoldalas és lapocka pecsenye, zsírjában elrakva 4 személyre (GM, TM)
    dunsztosüvegben 9.900,-
    csatos üvegben 11.900,- (a csatos üveget 2.000,- Ft-os betétdíjjal 2025. január 20-ig visszaváltjuk)

Előkészített ételek, csak egy befejező művelet kell hozzá

  • Fetás-parajos lazac-Wellington (200 gr lazaccal) 5.990,-
    Hűtőből kivéve fél órát szobahőn tartjuk, utána fedő nélkül előmelegített sütőben 210°C-on 10 percig, majd 200°C-on 5 percig sütjük.
  • Vega Wellington (gombás-spenótos-kecskesajtos) (V)
    5.990,-
    Hűtőből kivéve fél órát szobahőn tartjuk, utána fedő nélkül előmelegített sütőben 210°C-on 10 percig, majd 200°C-on 5 percig sütjük.
  • Fogasfilé Kárpáti módra (fogas 250g) kapros rákragu, shimeji gomba, vajas-petrezselymes burgonyával (GM)
    7.990,-
    Hűtőből kivéve mehet az előmelegített sütőbe fedő nélkül, 170°C-on 10 perc alatt kész.
  • Fogasfilé (250 gr) diós morzsába panírozva, áfonyás majonézzel, köret nélkül (TM)
    5.990,-
    Csak ki kell sütni forró olajban vagy air fryerben.
  • Camembert sajt diós morzsába panírozva 2 db (250 gr), vörösáfonyalekvárral, köret nélkül
    4.590,-
    Csak ki kell sütni forró olajban vagy air fryerben.

X

  • Zsírjában eltett, konfitált kacsacombok (1000-1200 gr) vákumozva (GM, TM)
    9.990,-
    Csak be kell tolni a 200°C-os sütőbe, és átmelegíteni-rápirítani – kb. 10-15 perc alatt kész.
  • Aszalt gyümölcsökkel és füstölt sajttal töltött, elősütött csirkemell-tekercs(kb. 300 g) baconben, vákumozva (GM)
    3.990,-
    Csak be kell tolni a 180-200°C-os sütőbe, és átmelegíteni-rápirítani – kb. 10-15 perc alatt kész.
  • Juhtúróval-szalonnával töltött csirkemell pankó morzsába panírozva 2 db (kb. 300 g)
    3.990,-
    Csak ki kell sütni olajban vagy sütőben, air fryerben.
  • Sonkával-sajttal töltött sertéstekercs panírozva 2 db (kb. 300 g)
    2.990,- 
    Csak ki kell sütni olajban vagy sütőben, air fryerben.

Kiegészítő fogások

  • Burgonyapüré 2 főre (500 g) (GM, V)
    1.990,-
  • Párolt lilakáposzta 2 főre(500 g) (GM, TM, VN)
    1.990,-

X

  • Hagymás-tepsis burgonya 2 főre(500 g) (GM, TM, V)
    1.990,-
  • Párolt jázminrizs 2 főre(500 g) (GM, TM, VN)
    1.990,-

X

  • Marinált lilahagyma salátapástétomokhoz, krémekhez (200 g) (GM, TM, VN)
    1.990,-
  • Coleslaw(500 g) (GM, TM, V)
    2.990,-

V = vegetáriánus  |  VN = vegán  |  GM = gluténmentes  |  TM = tejmentes  |  -O= Opcionális lehetőség

Nagy Katalin üzletvezető / üzemeltető  
06 30 982 0838
umamipecs@gmail.com
06 20 232 1003

Tóth Károly üzemeltető   
06 30 436 5472

Nyitvatartás:

Hétfő – csütörtök: 7.00 – 18.00
Péntek: 7.00 – 16.00

Kávézó: 7.00 – aznapi zárás
Ebéd: 11.00 – 14.30
Mezze: hétfő – csütörtök, 15.00 – 18.00
Szombat és vasárnap zárva.

 Címünk:
7624 Pécs, Szigeti út 12.
PTE ÁOK Új Elméleti Tömb