A kezdetek…
2019 őszén nagy örömmel olvastuk a PTE pályázati kiírását és azonnal szárnyalni kezdtek a gondolataink… Régóta szerettünk volna már megújulni szakmailag, váltani egy pörgős, színes vendégkörű és sokféle igény szerint felépülő üzletre, ahol kiélhetjük nyitottságunkat és érdeklődésünket a világkonyhák felé, minden nap többféle nemzet étele által pedig a magyar vendégeknek megmutatni, van élet a rántott húson túl is…
Sikeres pályázat után végül némi Covid-késéssel, 2021. augusztus 23-án nyitotta meg kapuit az Umami a Pécsi Tudományegyetem Szigeti úti campus területén, az Új Elméleti tömb délkeleti sarkán.
Ezt megelőzően közel húsz évig üzemeltettük a belváros szívében a Pezsgőház éttermet, ami egy első osztályú étterem és rendezvény-helyszín volt, valamint catering szolgáltatóként működött nagy sikerrel. A sok éves rendezvényes tapasztalat most is kiválóan kamatozik a hétköznapokban, hisz itt nálunk olyan minden nap, mintha 11-kor és 15 órakor egy rendezvényre kellene készen állnunk a finomra készített fogásainkkal.
A déli ebédkínálat után egy gyors átállással délutánonként tematikus pultot nyitunk, mely szintén minden nemzetiséget és érzékenységet ki tud szolgálni egészséges, változatosan variálható és finom harapni-valóval. Nagy létszámban jönnek hozzánk emiatt délután is egyetemi polgárok, de a város más részéből is érkeznek törzsvendégek, hiszen sehol máshol nem kóstolható ételeket találnak nálunk minden nap.
Ugyanúgy meg szeretnénk felelni a magyar nyelvű és ízlésű klinikai-egyetemi dolgozóknak-diákoknak, mint a külföldi – soknemzetiségű hallgatóknak, ezért minden nap tesszük a dolgunkat teljes erő-bedobással, a legjobbra törekedve.
Így működünk, ez a missziónk
Fenntarthatóság, alapanyagok
Fontos számunkra a fenntarthatóság, az egészséges és friss, lehetőleg szezonális alapanyag, illetve a minél nagyobb arányú saját magunk által előállított hozzávaló.
Helyi termelők támogatása
Beszállítóink nagyrészt pécsi cégek, ter-melők, sok helyi terméket vásárolunk, mert hiszünk a lokális körforgásban.
Fókuszban a minőség
Hozzászoktunk az elmúlt 20 évben a minő-ségi szolgáltáshoz. Bár nagy kontrasztnak tűnik, de abszolút megvalósítható „menza” önkiszolgáló étteremként is a minőségi vendéglátás.
Catering szolgáltatás
Korlátozottan és immár nem elsődleges profilként, de folytatjuk catering szolgáltatásunkat is, leginkább kitelepült esküvők és céges rendezvények formájában megmutatva folyamatosan megújuló kínálatunkat.
Maximális erőbedobás, csapatmunka
Energikus, fiatalos, idegen nyelvet beszélő csapatunk biztosítja a személyi hátteret, hogy minden megvalósuljon, amit a hely az adott vendégkörrel igényel.
Legfőbb beszállítóink
Hús-hentesáru: Zöld Márka Kft, Bánfai László
Saláta, különleges szezonális zöldségek: Fabrice Gonet, Pécsdevecseri Szezon Färm, Lévai Tamás őstermelő
Saláta, zöldfűszerek, szezonális zöldségek: Tsvetozar Ivanov őstermelő
Zöldségáru, befőzés, egzotikus zöldség-gyümölcs: Istókovics László kiskereskedő, termelő
Általános napi zöldáru: Varga Bt, Varga László
Mikrozöldek-csírák: Bogárdi János „Nosbácsi”
Olívabogyó, olaj, szárított paradicsom: Kostas oliva Kft, Kostas Lazaridis
Zsemlemorzsa, panko morzsa: Brunner és Obiczer Kft, Brunner Barna
Kávé: Umami Coffee Roastery – Paks pörkölőüzem
Cracker Jack pécsi pörkölőüzem: VLD Kft
Szálas teák: ZHAO-ZHOU Tea Kft.
Kovászos kenyér: Kovászálom péküzem, Szerleticsné Kovács Emese
Keleti – ázsiai fűszerek és alapanyagok: Orient Food Kft., Family Market Pécs, Ázsiai szupermarket
Halfélék: Halmánia halbolt, Auer Erik kiskereskedő
Szárazáru, mirelit, fűszer, főzőanyag: Gasztro-Terni Kft
Főző-sütőolaj: Helios Gasztro Zrt
Tejtermékek: Millfood
Csomagolóanyagok: Méhész Miklós, HORECA Kft.
Vendégeink véleménye
„Mindig elégedett voltam a kínálattal! Minőség, kiszolgálás maximálisan megfelelő! Sokszor fogok menni ezután is!”
„Nemzetközi nívójú étterem elérhető áron. Diverz fogáspaletta, változatos alapanyagok, különböző gasztronómiai tájegységek ízkalandjai.”
Nagy Katalin üzletvezető | rendezvényszervező | társtulajdonos
06 30 982 0838
umamipecs@gmail.com
Kávézó/ebéd megrendelés elvitelre: 06 20 232 1003
Szőke Rita számlázás | adminisztráció
06 20 256 3001
Tóth Károly társtulajdonos
Nyitvatartás:
Hétfő – csütörtök: 7.00 – 18.00
Péntek: 7.00 – 16.00
Május 31-től szeptember 15-ig a MEZZE szolgáltatás szünetel.
Címünk:
7624 Pécs, Szigeti út 12.
PTE ÁOK Új Elméleti Tömb