Umami Karácsony 2023-ban is
– a hagyomány és minőség jegyében

Bevált receptjeinkből, extra alapanyagokkal, személyes odafigyeléssel készítjük idén is az ünnepi fogásokat, mint mindig. Mindenki terített asztalára kerülhet finom és szeretettel készült házi étel, de az UMAMI fogásaival a kényelmet és azt a megbízható minőséget választod plusznak,  ami az ünnepet még inkább ünneppé varázsolja.

Mert mi is a luxus manapság?  Szerintünk a soksok feleslegesen összevásárolt élelmiszer, amit rakosgatsz majd újévig, na ez a felesleges luxus, mert  sokszor a fele kárba vész. Az igazi és megérdemelt ünnepi luxus pedig az, ha megengeded magadnak, hogy tervezve összeválogatod az ünnepnapokra tervezett menüket, hiszen ne feledd:  csak 2 napig vannak zárva a boltok…

Szóval a kevesebb több, de az legyen igazi luxi, csak az UMAMI-ból!

"

Megrendelés leadása

  Ételek átvétele

December 23-án 15.00- 19.00, vagy december 24-én 11.00 -13.00 az Umamiban (Szigeti út 12. PTE-ÁOK Új Elméleti Tömb, Honvéd utca felől), névre szólóan összekészítve. A nevet és az átvétel dátumát kérjük előre megadni.

Megrendelés leadása

Megrendeléseiket kizárólag a MEGRENDELŐ ŰRLAP kitöltésével VAGY ÍRÁSBAN várjuk az iroda@pezsgohaz.hu e-mail címre, melyet Rita kolléganőnk hétköznap 24-36 órán belül visszaigazol.

Amit kérünk megrendeléskor: név, telefonszám, rendelt ételek neve és mennyisége, az átvétel ideje, fizetési mód megadása, előre utalás esetén pedig lakcím is szükséges az elektronikus számlához.

Kérdéseiket telefonon várjuk, 8.00 és 16.00 óra között:

  • 20/ 256-3001: Rita – adminisztrációval és praktikus infókkal kapcsolatban
  • 30/ 9820-838: Nagy Katalin – ételek összetétele, elkészítése, felhasználása, minden, ami NEM adminisztratív kérdés

Rendelésleadás határideje:
December 20. szerda, 10.00 óra.

Érdemes nem az utolsó napra hagyni, mert előfordulhat, hogy bizonyos tételek alapanyag beszállítói az általunk előre leadott keret-mennyiségét már nem tudják növelni, és kifogy a készlet.

Fizetési lehetőségek: készpénz, bankkártya, előre-utalás, SZÉP-kártya (K&H, OTP), Umami ajándékutalvány.

"

Előételek, hideg fogások

  • Libamáj-kacsamáj terrine (120g) Tokaji aszúban redukált hagymalekvárral (GM)
    6.990,-
  • Konyakos-selymes csirkemáj pástétom (150g) hagymalekvárral (GM)
    3.590,-
  • Hagyományos falusi sertéskocsonya (csülkös-körmös- színhúsos- nyelves alkatrészekkel, gyökérzöldségek nélkül, csak tisztán hagymával-fokhagymával és fűszerekkel főzve, 700ml)
    2.590,-
  • Menekülő-kenegető doboz tartaléknak, vagy vendégvárónak, vagy reggelikre, vagy ajándékba:
    töpörtyűkrém (150g), szarvasgombás tojáskrém (100g), füstöltlazac krém (100g), francia sertés rillettes (150g), vörösboros kolbászkrém (100g), birsalma lekvár (150 g) 15.990,-
  • VEGA menekülő-kenegető doboz tartaléknak, vagy vendégvárónak, vagy reggelikre, vagy ajándékba: muhammara (100g), pisztáciás fetakrém (100g), padlizsánkrém (100g ), grúz diós-korianderes céklakrém (pkhali) (100g), erdélyi paszulyos zakuszka (100g), zöldfűszeres-sóban eltett meyer citromos labneh (100g)
    15.990,-

    Minden üveges kence házi készítésű, tartósítószer- és adalékmentes termék. Szép, 200 ml-es pástétomos üvegekben kerülnek a karácsonyi kartondobozba, ehető ajándéknak is kiváló lehet. Egy doboz tartalma egy 6-8 fős családnak bőven elegendő legalább egy étkezésre, kenyérrel-baguettel, vagy pitával.

Levek, folyékony ízbombák

  • Halászlé (500ml lé, 250 g hal) pontyfilével, gyufatésztával (TM, GM-O)
    3.990,-
  • Halászlé (500ml lé, 200 g hal) harcsafilével, gyufatésztával ( TM, GM-O )
    3.990,-
  • Marhahús erőleves (400ml) benne főtt zöldségekkel és húsával, házi cérnametélttel (GM-O, LM)
    2.490,-
  • Tárkonyos-tejszínes borjú raguleves (400ml) (GM)
    2.490,-
  • Almás gesztenye krémleves (400ml), fahéjas granolával ( GM, V)
    1.990,-
  • Sült sütőtök krémleves, pirított tökmagokkal (400ml) (GM, TM, V)
    1.990,-

Kész húsos főételek, csak melegíteni kell…

  • Harcsapaprikás (250g hal) kapros-túrós galuskával
    3.990,-
  • Hagyományos sült kacsacomb (250g) párolt lilakáposztával, hagymás-tepsis burgonyával (GM, TM)
    3.990,-
  • Erdeigombás szarvasragu (200g) áfonyalekvárral, mandulás burgonyagolyókkal (TM-O)
    5.990,-
  • Marhapörkölt combból és lapockából (250g ),(TM-O) galuskával
    4.990,-
  • Töltött káposzta füstösen (4 gombóc + apró) (GM, TM)
    3.990,-
  • Téli gyümölcsökkel töltött – egészben sült pulyka felsőcomb pecsenye (1000g) (GM, TM)
    12.900,-

Előkészített ételek, csak egy befejező művelet kell hozzá

  • Zsírjában eltett, konfitált kacsacombok (1000-1200g) vákumozva – csak be kell tolni a 200°C-os sütőbe, és átmelegíteni-rápirítani – kb . 10-15 perc alatt kész (GM, TM)
    8.990,-
  • Aszalt gyümölcsökkel és füstölt sajttal töltött, elősütött csirkemell-tekercs (kb. 300g) baconben, vákumozva – csak be kell tolni a 180-200°C-os sütőbe, és átmelegíteni-rápirítani – kb. 10-15 perc alatt kész (GM)
    3.990,-
  • Porchetta vákumozva (1000-1200g) – csak be kell tolni a sütőbe 180-200°C-ra, átmelegíteni és rápirítani 10-15 perc alatt) (GM, TM )
    12.990,-
  • Sous-vide kacsamell-filé vákumban, portói borral redukált-pecsenyeszaftos szilvákkal, mandulás burgonyagolyókkal – lecsepegtetés után serpenyőben bőrös felén kezdve 2-2 perc pirítás, majd sütőben 200°C-on kb 6- 8 perc, végül pár perc pihentetés után tálalható
    5.990,-
  • Juhtúróval-szalonnával töltött csirkemell pankó morzsába panírozva 2 db (kb. 300g) – csak ki kell sütni olajban vagy sütőben, air fryer-ben
    3.990,-
  • Sonkával-sajttal töltött sertéstekercs panírozva 2 db (kb. 300g) – csak ki kell sütni olajban vagy sütőben, air fryer-ben
    2.990,-
  • Lazac steak (200g) parmezános panko crustával, citromos krémszósszal, burgonyapürével – a halat csak be kell tolni a 200°C-os sütőbe 20 percre, a krémszósz és burgonyapüré mikrózható
    6.990,-

Villantós töltött burgonyák

– csak be kell tolni a 180 fokos sütőbe 20 percre

  • Taco fűszeres- marhahúsos-sajtos + lime-tejföl, + salsa (3db/adag) GM
    4.990,-
  • BBQ csirkés-cheddaros +bacon, +újhagyma, + coleslaw (3db/adag) GM
    4.990,-
  • Lazacos-brokkolis, + Gruyère sajtos Mornay mártás (2db/adag)
    6.990,-
  • Brokkolis-cheddar sajtszószos +pirított mandula (3db/adag) (V)
    3.990,-
  • Babos-korianderes-paradicsomos, +lime-tejföl, +újhagyma, +avokádó ( V, GM, TM-O) 3db/adag
    4.990,-

A töltött burgonyákat saláta kísérővel javasoljuk fogyasztani

Kiegészítő fogások

 

  • Burgonyapüré 2 főre (500g)
    1.690,-
  • Édesburgonya-püré 2 főre (500g)
    1.990,-
  • Párolt lilakáposzta 2 főre (500g)
    1.690,-
  • Hagymás-tepsis burgonya 2 főre (500g)
    1.990,-
  • Párolt jázminrizs 2 főre (500g)
    1.690,-
  • Marinált lilahagyma saláta pástétomokhoz, krémekhez, töltött texmex burgonyákhoz (200g)
    1.690,-
  • Coleslaw (500g)
    2.990,-

Desszert

  • UMAMI Baklava alutepsiben
    Közel-keleti brutálisan édes, ízes-illatos-ragacsos, egyszerűen mennyei édesség ez a baklava változat. Fele dió, a másik fele pedig őrölt mandula és pisztácia keveréke, rengeteg vajjal, eredeti perzsa sáfrányos cukorsziruppal locsolva.
    Alutepsiben készre sütve, kb 30 kis rombusz-szeletnyi mennyiség, amit a tepsiben egyben hagyva adunk át. Semmi köze a boltban/kebabosnál kapható gyári változatokhoz…
    19.900,-

V = vegetáriánus  |  VN = vegán  |  GM = gluténmentes  |  TM = tejmentes  |  -O= Opcionális lehetőség

Nagy Katalin üzletvezető / üzemeltető  
06 30 982 0838
umamipecs@gmail.com
06 20 232 1003

Tóth Károly üzemeltető   
06 30 436 5472

Nyitvatartás:

Hétfő – csütörtök: 7.00 – 18.00
Péntek: 7.00 – 16.00

Kávézó: 7.00 – aznapi zárás
Ebéd: 11.00 – 14.30
Mezze: hétfő – csütörtök, 15.00 – 18.00
Szombat és vasárnap zárva.

 Címünk:
7624 Pécs, Szigeti út 12.
PTE ÁOK Új Elméleti Tömb